Échangeurs de chaleur à plaques pour le chauffage des aliments, des boissons, des produits laitiers et des procédés
Les processus de transformation des aliments et des boissons nécessitent un contrôle précis de la température, un transfert de chaleur stable et une compatibilité des matériaux pour les tâches de chauffage, de refroidissement, de récupération de chaleur et de nettoyage.
WTSML fournit des échangeurs de chaleur à plaques complets, des plaques de transfert de chaleur de remplacement-et des joints compatibles pour la transformation des produits laitiers, des boissons, des jus, du sirop, du sucre-et les applications alimentaires associées.
Où les échangeurs de chaleur à plaques sont-ils utilisés dans la transformation des aliments et des boissons ?
Les échangeurs de chaleur à plaques sont utilisés lorsque les aliments ou les boissons liquides nécessitent un chauffage ou un refroidissement contrôlé via un circuit public séparé sans mélanger directement les deux fluides.
Fonctions de transfert de chaleur liées au chauffage, au refroidissement et à la pasteurisation--pour le lait et les flux de transformation des produits laitiers.
Chauffage et refroidissement des jus de fruits, des boissons liquides, de l'eau extraite, du sirop et des milieux de traitement associés.
Liquides de nettoyage thermique utilisés dans les systèmes de nettoyage-sur place-où la configuration et les matériaux de l'échangeur conviennent aux conditions de nettoyage.
Tâches de chauffage et de refroidissement pour les jus bruts, les jus fins, les jus épais, le sirop, la mélasse et les flux de processus de sucre-associés.
Applications courantes de transfert de chaleur pour les aliments et les boissons
Produits laitiers et transformation du lait
Les applications laitières peuvent nécessiter un chauffage et un refroidissement rapides et contrôlés tout en gardant le flux alimentaire séparé des services de chauffage ou de refroidissement.
- Chauffage du lait
- Refroidissement du lait
- Transfert de chaleur lié à la pasteurisation-
- Sections de récupération de chaleur-
Production de jus et de boissons
Les échangeurs de chaleur à plaques peuvent prendre en charge le contrôle de la température des liquides à différentes étapes du traitement des boissons.
- Chauffage et refroidissement des jus de fruits
- Transformation du jus brut
- Sirop-chauffage de l'eau
- Jus concentré et dilué
Transformation du sucre et du sirop
Les flux de transformation du sucre-peuvent nécessiter un chauffage avant la concentration ou un stockage et un refroidissement avant la manipulation en aval.
- Chauffage du jus brut
- Extraction-chauffage de l'eau
- Chauffage du sirop
- Refroidissement de la mélasse
Le chauffage, la récupération de chaleur et le refroidissement peuvent être intégrés dans un seul processus
Les tâches de chauffage des aliments peuvent impliquer plus d’une section de température. Le nombre exact de sections dépend du processus, des températures requises et de la conception de la production.
Entrée du produit
Le flux d’aliments ou de boissons entre à sa température initiale de traitement.
Section Chauffage
Le produit reçoit de la chaleur du circuit de service ou de processus sélectionné.
Récupération de chaleur
Lorsque la conception du procédé le permet, la chaleur disponible peut être réutilisée pour réduire la demande externe de chauffage ou de refroidissement.
Section de refroidissement
Le produit est refroidi jusqu'à la température requise en aval ou de stockage.
Cinq facteurs qui affectent la sélection des aliments et des boissons PHE
Les jus, sirops et liquides concentrés peuvent avoir des caractéristiques d’écoulement très différentes de celles de l’eau.
Les températures d'entrée et de sortie requises déterminent la charge thermique et la configuration du paquet de plaques.
La composition du produit peut influencer les dépôts, les intervalles de nettoyage et l'évolution des chutes de pression.
Les matériaux des plaques et des joints doivent convenir à la fois aux fluides de traitement et aux conditions de nettoyage.
Les conditions CIP, les produits chimiques de nettoyage et l'accès pour la maintenance doivent être pris en compte lors de la sélection.
Informations requises pour la sélection d'un échangeur de chaleur pour le traitement des aliments
Lait, jus, boisson, sirop, eau ou autre liquide de traitement.
Eau chaude, eau de refroidissement ou autre fluide de chauffage/refroidissement.
Fournissez des débits des deux côtés avec des unités claires.
Fournir les températures d’entrée et de sortie requises.
Fournir la pression de fonctionnement et de conception, le cas échéant.
Indiquez les limites côté processus{{0}et côté utilitaire-lorsqu'elles sont connues.
Concentration, viscosité ou teneur en matières solides, le cas échéant.
Fournir la température CIP et les produits chimiques de nettoyage, le cas échéant.
Faites correspondre les matériaux aux conditions du produit, de l'utilité et du nettoyage.
L'adéquation des matériaux doit être examinée à partir de l'environnement d'exploitation complet, et non à partir du seul nom de l'industrie.
| Élément de sélection | Informations à confirmer | Pourquoi c'est important |
|---|---|---|
| Matériau de la plaque | Milieu alimentaire, acidité, chlorures, température et produits chimiques de nettoyage | Ces facteurs influencent la résistance à la corrosion et l’adéquation des matériaux. |
| Composé de joint | Food-contact requirement, medium, temperature, pressure and CIP chemicals | La compatibilité des joints affecte la fiabilité de l’étanchéité et l’adéquation au processus. |
| Géométrie des plaques | Viscosité, débit, charge thermique et chute de pression admissible | La conception des canaux influence le transfert de chaleur, la répartition du débit et la résistance hydraulique. |
| Quantité de plaques | Service thermique, approche de la température et disposition du processus | Le jeu de plaques doit être configuré à partir des données de production réelles. |
Les conditions de nettoyage font partie de la conception de l'échangeur de chaleur
La température de nettoyage peut différer de la température normale de production.
La concentration et la composition chimiques influencent la compatibilité des plaques et des joints.
Un débit de nettoyage adéquat aide à éliminer les dépôts des canaux des plaques.
Les surfaces des plaques et l’état des joints doivent être inspectés en fonction de l’historique réel de fonctionnement et de nettoyage.
Intégrez le PHE dans le processus alimentaire, et non en tant que composant isolé
Considérations relatives à l'installation
- Confirmez les connexions côté produit{{0}et côté utilitaire-.
- Maintenez le flux de conception à travers les deux circuits.
- Éliminez l'air emprisonné pendant la mise en service.
- Autoriser l'accès pour l'inspection et le service d'emballage de plaques-.
- Confirmez la disposition de la tuyauterie par rapport au sens du flux du processus.
- Considérez séparément les modes de fonctionnement de production et de nettoyage.
Considérations opérationnelles
- Surveiller les températures d’entrée et de sortie des produits.
- Suivez l'évolution des chutes de pression-au fil du temps.
- Surveillez les dépôts ou l’encrassement du produit.
- Inspectez les fuites externes et l’état du joint.
- Examinez les performances après des changements de formulation ou de concentration.
- Ajuster la maintenance en fonction des conditions réelles de production.
Groupes de produits d'échangeurs de chaleur à plaques à trois noyaux
Nous fournissons des échangeurs thermiques à plaques complets, des plaques de remplacement et des joints de remplacement pour les nouveaux projets de transformation alimentaire-et la maintenance des échangeurs existants.
Échangeurs de chaleur à plaques complets
Unités complètes sélectionnées en fonction du fluide produit, du flux de processus, du programme de température, de la pression et des conditions de nettoyage.
Voir les échangeurs de chaleur à plaques →Plaques d'échangeur de chaleur
Plaques de projet de remplacement ou nouvelles-sélectionnées en fonction du modèle d'échangeur, de la géométrie, du matériau et des conditions du processus-alimentaire.
Voir les plaques d'échangeur de chaleur →Joints d'échangeur de chaleur
Joints de rechange adaptés selon le modèle d'échangeur, le profil d'étanchéité, le fluide produit, la température, la pression et les conditions de nettoyage.
Voir les joints d'échangeur de chaleur →Remplacement des plaques ou des joints dans un PHE alimentaire existant
Pour les projets de remplacement, les données existantes sur les échangeurs et les conditions de production réelles doivent être examinées ensemble.
Fournir le fabricant de l'échangeur existant et le modèle complet.
Envoyez une photo claire de la plaque signalétique de l'équipement.
Des photos claires des composants prennent en charge l'identification de la géométrie et du profil d'étanchéité-.
Inclure le milieu du produit, les températures, les conditions de nettoyage et la quantité requise.
Des données de transformation alimentaire à la sélection d’échangeurs de chaleur à plaques
Pour les nouveaux projets, fournissez les produits et les supports utilitaires, les débits, les températures, la pression, la chute de pression admissible et les conditions de nettoyage. Pour les équipements existants, envoyez également la marque, le modèle, la plaque signalétique et les photos des composants.
Préparez ces détails avant de demander un devis
Produits laitiers, jus, boissons, CIP, sucre ou autre procédé alimentaire.
Lait, jus, sirop, boisson ou autre liquide de transformation.
Fluide de chauffage ou de refroidissement côté service.
Débits des deux-côtés avec unités.
Températures d'entrée et de sortie requises.
Pression de travail et de conception.
Chute de pression maximale admissible.
Température de nettoyage et produits chimiques le cas échéant.
Marque et modèle pour projets de remplacement.
Quantité requise et pays de destination.
Questions courantes sur les échangeurs de chaleur à plaques pour le traitement des aliments
Fournir le produit et les fluides utilitaires, les débits, les températures d'entrée et de sortie requises, la pression de service, la chute de pression admissible et les conditions de nettoyage.
Les échangeurs de chaleur à plaques sont largement utilisés pour les tâches de transfert de chaleur-dans les processus de pasteurisation du lait. La configuration finale doit être sélectionnée parmi le programme de température requis, la disposition du processus, les matériaux et les exigences du projet.
Les produits chimiques de nettoyage et les températures de nettoyage peuvent différer des conditions normales de production et peuvent affecter à la fois la résistance à la corrosion des plaques et la compatibilité des joints.
Des configurations d'assiettes à plusieurs-sections peuvent être utilisées dans certains processus alimentaires. La configuration réelle dépend des exigences de chauffage, de récupération de chaleur-et de refroidissement du processus.
La sélection doit prendre en compte le modèle d'échangeur, le profil du joint, le milieu alimentaire, la température de fonctionnement, la pression, les produits chimiques de nettoyage et toutes les exigences applicables en matière de contact alimentaire.
Les causes possibles incluent l'encrassement du produit, les dépôts, l'augmentation de la viscosité, les changements de débit ou le blocage des canaux. Les données de fonctionnement doivent être vérifiées avant de modifier la configuration de l'échangeur.
La correspondance de remplacement peut être examinée à l'aide de la marque et du modèle existants, de la plaque signalétique, des photos des composants, des dimensions, du matériau, du fluide de traitement et de la quantité requise.
Envoyez vos données de transformation alimentaire pour examen technique
Veuillez fournir le produit et les fluides utilitaires, les débits, les températures d'entrée et de sortie, la pression de service, la chute de pression admissible et les conditions de nettoyage. Pour les projets de remplacement, incluez les photos de la marque, du modèle, de la plaque signalétique et des composants existants.
Demander une assistance technique en matière de transformation alimentaire →Enquête sur les échangeurs de chaleur à plaques pour aliments et boissons
Envoyez votre nouveau-projet ou informations de remplacement pour examiner un échangeur thermique à plaques complet, une plaque de remplacement ou un joint compatible.